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Ce four convient parfaitement pour la cuisson de pizza, pain, grillades et plats mijotés.
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Capacité pizzas | 4 pizzas |
Capacité pain | plus de 8kg |
Type de chauffe | Directe |
Surface de cuisson / sole (m2) | 0.95 |
Surface de cuisson / sole (cm) | Ø 110 |
Avaloir à fumée extérieur | oui |
Hauteur | 59 |
Largeur | 135 |
Profondeur | 150 |
Poids | 570 |
Taille min. de la dalle portante | 165 x 165 x 20 |
Il peut être installé dans un camion pizza à double essieux, un local de pizza à emporter ou un restaurant pizzeria de petite capacité (40 couverts).
Ce four à bois professionnel est constitué d’éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine offrant les plus grandes résistances thermiques.
La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l’usure. Ce modèle de four à bois a été conçu avec un avaloir à fumée externe afin d’optimiser sa fermeture étanche ce qui en fait un excellent four à pain.
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