Neuf
Ce four est identique à Le Pizzaiollo Resto avec un avaloir extérieur en avancée ainsi qu’une Porte fonte à double battants.
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Combustible | Bois |
Capacité pizzas | 2 pizzas |
Capacité pain | 8kg |
Type de chauffe | Directe |
Surface de cuisson / sole (m2) | 0.64 |
Surface de cuisson / sole (cm) | Ø 90 |
Avaloir à fumée extérieur | oui |
Porte double en fonte | oui |
Hauteur | 55 |
Largeur | 135 |
Profondeur | 120 |
Poids | 410 |
Taille min. de la dalle portante | 145 x 150 x 10 |
Ce four à bois professionnel est constitué d’éléments en béton réfractaire à haute teneur en alumine offrant les plus grandes résistances thermiques.
La sole est composée de dalles réfractaires compressées et cuites, ultra résistantes à l’usure.
Ce four convient parfaitement pour la cuisson de pizza, pain, grillades et plats mijotés. Il peut être installé dans un camion pizza, un local de pizza à emporter ou un restaurant pizzeria de petite capacité (30 couverts).
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